Ingredientes:
3/4 taza + 1 cda (166 g) de chocolate en barra
1/4 taza (50 g) de aceite de coco
3 huevos
2/3 taza (100 g) de azúcar de coco. (Si usas stevia puedes agregar 2 cdas. más).
1 taza (100 g) de harina de almendras (3/4 taza si usas harina de avena o de arroz)
2 cdas (12 g) de cacao en polvo
Pizca de sal rosada
1/2 taza (93 g) de chispas de chocolate.
Preparación:
- Precalentar el horno a 350*F (180*C) y prepara un molde cuadrado con papel vegetal.
- En una ollita y a baja temperatura, derrite el chocolate junto con el aceite de coco. Deja a un lado.
- Con la ayuda de tu batidora o a mano, bate los huevos junto con el azúcar hasta que se blanqueen un poco, aproximadamente 5 minutos (queda espumoso).
- Poco a poco incorpora el chocolate derretido (debe estar tibio, NO caliente)
- Tamiza los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta que quede todo incorporado. Añade las chispas de chocolate, reservando unas pocas.
- Lleva tu mezcla al molde, y esparce las chispas de chocolate que habías reservado, por arriba del brownie.
- Recuerda que el brownie es húmedo por dentro, así que no lo cocines de más, porque quedará como un cake (bizcochuelo). El tiempo de cocción es de 10 a 15 minutos.
- Deja enfriar y luego desmolda en una rejilla.
Tip: si el chocolate es muy amargo, aumenta el dulzor a una 3/4 taza.
Receta de la Chef Saludable Marisabel Salazar