Ingredientes:
- 3/4 taza + 1 cda (166 g) de chocolate en barra
- 1/4 taza (50 g) aceite de coco
- 3 huevos
- 2/3 taza (100 g) azúcar de coco. (Si usas stevia puedes agrega 2 cdas. más).
- 1 taza (100 g) harina de almendras (3/4 taza si usas harina de Avena o de Arroz)
- 2 cdas (12 g) cacao en polvo
- Pizca de sal rosada
- 1/2 taza (93 g) chispas de chocolate.
Preparación:
- Precalentar el horno a 350*F (180*C) y prepara un molde cuadrado con papel vegetal.
- En una ollita y a baja temperatura, derrite el chocolate junto con el aceite de coco. Deja a un lado.
- Con la ayuda de tu batidora o a mano, bate los huevos junto con el azúcar hasta que se blanqueen un poco, aproximadamente 5 minutos (queda espumoso).
- Poco a poco incorporar el chocolate derretido (debe estar tibio, NO caliente)
- Tamiza los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta que quede todo incorporado, añade las chispas de chocolate, reserva unas pocas.
- Lleva tu mezcla al molde, y esparce las chispas de chocolate que habías reservado, por arriba del brownie.
- Recuerda que el brownie es húmedo por dentro, así que no lo cocines de más, porque quedará como un cake (bizcochuelo).
- Deja enfriar y luego desmolda en una rejilla.
Tip: si el chocolate es muy amargo, aumenta el dulzor a una 3/4 taza.
Receta de la Chef Saludable Marisabel Salazar
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